A confeiteira curitibana Roberta Schwanke acaba de abrir ao público seu novo espaço no bairro Bigorrilho, em Curitiba, marcando uma nova fase da marca. O local, que antes funcionava apenas como ateliê, a agora a operar com atendimento direto no balcão, sem serviço de salão, reforçando o estilo boutique com doces autorais e produção cuidadosa em pequena escala.
Com formação em gastronomia e uma trajetória que começou após a transição do direito para a confeitaria, Roberta atua profissionalmente desde 2014. Seu trabalho se consolidou pela combinação entre técnica, delicadeza e memória afetiva. Ícone da marca, o Crème Brûlée aparece em versões criativas e releituras sazonais — e agora divide os holofotes com uma nova criação: o bolo de chocolate intenso com calda quente, já entre os favoritos do público.
Durante a pandemia, a confeiteira diversificou sua atuação com linhas de presentes e o lançamento de marcas próprias como a Coolne, de churros cone, e a Croquant, primeira do Brasil a apresentar o Mille Presse. Agora, ao transformar o antigo ateliê em loja, Roberta une inovação e identidade em um ambiente que traduz o conceito de pâtisserie contemporânea.
A Roberta Schwanke Pâtisserie
Rua Otelo Queirolo, 223 – Bigorrilho
mais informações @robertaschwanke_gastronomie.
com assessoria